Советский политический и хозяйственный деятель. Начинал трудовую деятельность простым рабочим Куйбышевского авиационного завода. После избрания секретарем парткома цеха, сделал партийную карьеру. Руководил Куйбышевским и Воронежским обкомами партии. В июле 1975 года В.И. Воротников он становится первым заместителем Председателя Совета Министров РСФСР. В 1979 году В. Воротников назначается Чрезвычайным и Полномочным Послом СССР в Республике Куба. После завершения полномочий на Кубе, в июле 1982 года В.И. Воротников избирается первым секретарем Краснодарского крайкома КПСС В июне 1983 года на сессии Верховного Совета РСФСР В.И. Воротников назначен Председателем Совета Министров РСФСР. Пять лет В.И. Воротников возглавлял Правительство РСФСР, избирался кандидатом в члены Политбюро В октябре 1988 года В.И. Воротникова назначили на должность Председателя Президиума Верховного Совета РСФСР. После ухода в отставку с этого поста в мае 1990 года, Виталий Иванович до декабря 1991 года продолжал работу в качестве члена Верховного Совета. В апреле 1991 года он официально сложил с себя полномочия народного депутата РСФСР. Был членом ЦК КПСС, членом Политбюро.